广州市妇女儿童医疗中心 遗传内分泌科
糖尿病患者可以适量吃煮的黄豆和花生,但需控制摄入量并注意食用方式。
煮黄豆富含优质植物蛋白、膳食纤维及大豆异黄酮,升糖指数低,能延缓血糖上升,还可提供饱腹感,每次建议不超过50克。煮花生脂肪含量较高,过量吃易导致热量超标,间接影响血糖控制,每次食用不宜超过20粒,且需去掉红衣。
注意,两者均需选择清水煮制,避免添加盐、糖、酱油等调料,以防摄入额外热量或钠。建议作为加餐在两餐之间食用,避免与正餐同时摄入过多。
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