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华中科技大学同济医学院附属同济医院 内分泌科
糖尿病患者可以吃烤红薯,但需严格控制摄入量。
烤红薯的升糖指数(GI值)约为77,属于中高GI食物,每100克烤红薯含糖量约20克,碳水化合物含量较高,过量吃易导致血糖快速上升。
建议每次食用不超过100克,且最好作为主食的一部分替代部分米饭、馒头等,避免总碳水化合物摄入超标。食用时间可选择在两餐之间,同时搭配蔬菜、鸡蛋等富含膳食纤维和蛋白质的食物,延缓血糖上升速度。此外,食用后需监测血糖变化,根据自身血糖反应调整摄入量。
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