糖尿病人可以吃葵花籽，但需注意食用量和方式，如选择原味、两餐间或作为零食食用，以避免血糖升高。
葵花籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、铁、锌等营养成分，对人体健康有一定益处。但葵花籽中含有一定量的脂肪和碳水化合物，每100克葵花籽仁中脂肪含量约为49.9克，碳水化合物含量约为21.8克，热量较高。因此，糖尿病人在食用葵花籽时需要注意控制食用量，以免摄入过多的热量和碳水化合物，导致血糖升高。
此外，糖尿病人在食用葵花籽时，最好选择原味葵花籽，避免食用添加了大量糖分、盐分或其他调味料的葵花籽。同时，糖尿病人在食用葵花籽时，最好在两餐之间或作为零食食用，避免在正餐时食用过多的葵花籽，以免影响血糖控制。
总之，糖尿病人可以吃葵花籽，但需要注意食用量和食用方式，同时还需要注意饮食的均衡和多样化，避免食用过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，保持血糖稳定。如果糖尿病人在食用葵花籽后出现血糖升高的情况，应及时调整饮食和用药，必要时咨询医生的意见。
