山药热量不高且富含膳食纤维，适量食用不会发胖，过量或搭配不当可能会影响体重，食用山药应注意控制总量，饮食均衡，糖尿病患者和过敏体质者需注意摄入量和过敏反应。
首先，山药本身的热量并不高，每100克山药的热量大约为57千卡。而且，山药中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
其次，如果将山药作为主食来食用，并且搭配适量的蛋白质、蔬菜和水果等，那么可以提供足够的营养，同时也不会导致发胖。
但是，如果将山药作为零食或者甜点来食用，并且过量食用，那么就可能会导致热量摄入过多，从而引起体重增加。此外，如果将山药与高热量、高脂肪的食物一起食用，也可能会增加体重。
因此，为了控制体重，建议适量食用山药，并且搭配其他食物，保持饮食的均衡和多样化。同时，还需要注意控制总热量的摄入，避免过度进食和摄入高热量、高脂肪的食物。
需要注意的是，对于糖尿病患者来说，由于山药中含有一定量的碳水化合物，因此需要控制摄入量，以免血糖升高。此外，对于过敏体质的人来说，食用山药可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，在食用山药之前，最好咨询医生或者营养师的意见。
