糖尿病病人可适量吃紫菜蛋花汤，需注意紫菜营养特点助控血糖、蛋花提供优质蛋白但要少油，整体要控紫菜量、注意添加成分，合并不同病症的糖尿病病人食用有不同注意事项，且要将其热量计入总摄入并合理搭配食物。
紫菜的营养特点：紫菜富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素（包括维生素B族等）、矿物质（像铁、锌、硒等）。其中膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，对血糖控制有一定的辅助作用。每100克紫菜中膳食纤维含量约为21.6克，能在一定程度上增加饱腹感且减缓血糖上升速度。
蛋花的营养及对血糖影响：蛋花主要提供优质蛋白质，蛋白质在体内消化吸收相对缓慢，不会引起血糖的快速升高。但要注意烹饪蛋花汤时所用的油，如果使用过多油脂会增加汤的热量，不利于糖尿病病人控制体重和血脂等指标，所以建议选择清淡的烹饪方式，如少油的做法。
整体食用注意事项：糖尿病病人在食用紫菜蛋花汤时，要控制紫菜的量以及注意汤中其他添加成分。如果在汤中加入了较多的盐，会升高血压，而糖尿病病人往往合并有高血压的风险，所以要尽量低盐烹饪。另外，要将紫菜蛋花汤的热量计入一天的总热量摄入中，根据自身情况合理安排。例如，若一位糖尿病病人的午餐计划摄入一定量的主食热量，那么喝紫菜蛋花汤时就要相应减少主食的量，以保持总热量的平衡。对于合并肾功能不全的糖尿病病人，由于紫菜中含钾量相对较高，需要根据肾功能情况谨慎食用，避免血钾升高加重病情。而儿童糖尿病病人食用时，要注意控制盐和油的摄入，因为儿童处于生长发育阶段，但过多的盐和油不利于其健康，同时要按照儿童的热量需求合理搭配紫菜蛋花汤与其他食物。
