得了胰腺炎应该吃什么好

胰腺炎饮食调整分急性期和缓解期，急性期禁食禁饮后逐渐恢复流质饮食，缓解期需低脂肪、适量优质蛋白、高碳水化合物，儿童患者要严格低脂肪易消化且保证营养均衡，老年患者饮食更精细易消化少量多餐，合并糖尿病者要注意碳水化合物摄入量种类及控血糖，合并高血压者需低盐饮食并满足各自疾病饮食要求。

一、急性期饮食调整

1.禁食禁饮阶段：胰腺炎急性发作时，通常需要禁食禁饮，让胰腺休息，减少胰液分泌，一般禁食时间根据病情严重程度可能为数小时至数天不等，此阶段通过静脉补充营养维持机体需要。

2.逐渐恢复流质饮食：当病情有所缓解后，可开始少量饮用清水，如无不适，可逐渐过渡到米汤、藕粉等无脂低蛋白的流质饮食，这些食物相对容易消化，对胰腺的刺激较小，每小时可少量饮用，观察有无腹痛、腹胀等不适反应。

二、缓解期饮食原则

1.低脂肪饮食

原因：胰腺分泌胰脂肪酶等消化酶来消化脂肪，胰腺炎患者胰腺功能受损，高脂肪饮食会加重胰腺负担，诱发胰腺炎复发。

具体食物：选择瘦肉、鱼、虾等优质蛋白且脂肪含量低的动物性蛋白来源，烹饪方式以清蒸、炖煮为主，避免油炸、油煎。例如可常吃清蒸鲈鱼、水煮虾等。蔬菜可选择白菜、菠菜、黄瓜等，烹饪时少放油。

2.适量优质蛋白摄入

作用：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质，适量摄入优质蛋白有助于机体恢复。

来源：每日可摄入鸡蛋（每天1个左右）、豆类及豆制品（如豆腐、豆浆等），以植物蛋白和部分动物蛋白搭配的方式保证蛋白质供应。

3.高碳水化合物饮食

提供能量：碳水化合物是机体主要的能量来源，能为身体提供能量，同时减少蛋白质作为能量来源被消耗，有利于胰腺修复。

食物选择：可选择大米、面条、馒头等主食，保证每天碳水化合物的摄入量占总能量的50%-60%左右。

三、不同年龄段的饮食注意事项

1.儿童胰腺炎患者

特殊要求：儿童胰腺炎多与胆道疾病、暴饮暴食等因素有关。在饮食上更要严格遵循低脂肪、易消化原则。例如主食可选择小米粥、软面条等，蛋白质来源以脱脂牛奶、嫩豆腐为主，避免食用炸鸡、肥肉等高脂肪食物，同时要注意保证营养均衡，满足儿童生长发育需求，家长需密切关注儿童进食后的反应，如有异常及时调整饮食。

2.老年胰腺炎患者

消化功能特点：老年人消化功能减退，饮食更要精细易消化。在低脂肪饮食基础上，可将食物进一步切碎煮烂，如煮得很软的蔬菜泥、肉糜等，保证营养摄入的同时，减轻胃肠道和胰腺负担。同时要注意饮食规律，少量多餐，避免一次进食过多加重胰腺负担。

四、合并其他疾病的胰腺炎患者饮食调整

1.合并糖尿病的胰腺炎患者

血糖控制：要注意碳水化合物的摄入量和种类，选择低升糖指数的碳水化合物，如全麦面包、糙米等，同时要密切监测血糖，根据血糖情况调整饮食中碳水化合物的量，保证在提供能量的同时，将血糖控制在合理范围，可咨询营养师制定个性化的饮食方案。

2.合并高血压的胰腺炎患者

低盐饮食：要限制盐的摄入，每日盐摄入量不超过5克，避免食用咸菜、腌制食品等高盐食物，在烹饪时少用盐和酱油，选择清淡的调味方式，如使用醋、柠檬汁等调味，同时注意在保证低脂肪、优质蛋白等基础上，满足高血压患者的饮食要求。