一些食物易引发腹泻，高纤维蔬菜中膳食纤维粗，大量食用或胃肠弱人群食用易致腹泻；生冷瓜果类如西瓜、梨性寒凉，易使脾胃虚寒或胃肠疾病人群腹泻；乳制品方面，乳糖不耐受者食普通牛奶、人食变质奶制品易腹泻；辛辣刺激性食物里辣椒的辣椒素、生蒜的大蒜素会刺激肠道致腹泻。
一、高纤维蔬菜类
高纤维蔬菜中丰富的膳食纤维能加快肠道蠕动，但部分人的消化系统难以快速适应，就容易引发腹泻。例如韭菜，其含有的膳食纤维较粗，大量食用时，肠道要对其进行消化吸收，会刺激肠道蠕动加快，从而可能导致腹泻。对于本身胃肠功能较弱的人群，如老年人和儿童，食用高纤维蔬菜时更应注意适量，烹饪时尽量做得软烂些，以减轻肠道负担。
二、生冷瓜果类
1.西瓜：西瓜性寒凉，过多食用会使肠胃温度骤降，影响肠胃正常的消化功能。尤其是体质虚寒的人群，食用后更容易出现腹泻情况。儿童的胃肠功能还未发育完善，食用过多生冷的西瓜，容易引起肠道功能紊乱导致腹泻。
2.梨：生梨同样性质偏寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，食用后可能刺激肠道，导致肠道蠕动加快而腹泻。一些患有胃肠疾病的人群，如胃溃疡患者，食用生梨后可能会加重病情并引发腹泻。
三、乳制品相关
1.乳糖不耐受人群食用的普通牛奶：这类人群体内缺乏乳糖酶，无法完全消化牛奶中的乳糖，未被消化的乳糖在肠道内被细菌分解，产生气体和酸性物质，刺激肠道，引起腹泻。婴幼儿如果是乳糖不耐受，饮用普通牛奶后很可能出现腹泻症状，此时应选择低乳糖或无乳糖的乳制品。
2.变质的奶制品：变质的奶制品中含有大量有害细菌，食用后会破坏肠道内的菌群平衡，引发肠道感染，导致腹泻。无论是成年人还是儿童，食用变质奶制品都容易出现肠胃不适和腹泻情况，所以要确保奶制品在保质期内且保存得当。
四、辛辣刺激性食物
1.辣椒：辣椒中的辣椒素会刺激肠道黏膜，使肠道蠕动加快，对于肠道敏感的人来说，容易引发腹泻。例如一些患有肠易激综合征的患者，食用辣椒后往往会出现腹泻症状加重的情况。在生活中，喜欢吃辣的人群也要注意适量食用辣椒，尤其是本身肠胃功能不好的人。
2.生蒜：生蒜中的大蒜素对肠道有较强的刺激作用，会刺激肠道分泌过多的液体，导致腹泻。对于胃肠道功能较弱的人群，如患有慢性胃炎的人，食用生蒜后可能出现腹痛、腹泻等不适症状。
