制作冰糖雪梨需准备雪梨、冰糖等食材，处理雪梨后加水炖煮，从循证医学角度雪梨成分等对呼吸道有舒缓作用，特殊人群如儿童要切碎防呛咳且不过量，老年人有基础病控冰糖用量，孕妇适量食用注意清洁卫生。
一、食材准备
准备雪梨1-2个、冰糖适量、水适量。雪梨建议选择个大、饱满、表皮光滑的，这样的雪梨水分充足。
二、制作步骤
1.处理雪梨：将雪梨洗净，不需要去皮，因为梨皮也有一定的润肺功效。然后把雪梨切成小块，去核，切成均匀的小块能保证炖煮时受热均匀。
2.炖煮过程：在锅中加入适量的水，水的量以能没过雪梨块为宜。把切好的雪梨块放入锅中，加入适量的冰糖，冰糖的量可根据个人口味喜好调整，一般来说，1个中等大小的雪梨搭配10-15克冰糖比较合适。然后用大火将水烧开，烧开后转小火炖煮，炖煮时间大约为20-30分钟，直到雪梨块变得软烂，此时雪梨中的有效成分充分溶解在汤水中。
三、从循证医学角度的原理
雪梨本身含有一定的营养成分，其中含有多酚类物质等，有研究表明这些成分可能对呼吸道有一定的舒缓作用。而冰糖主要是提供甜味，从中医角度认为有一定的润肺作用，但从现代医学角度，主要是通过补充水分等起到一定的缓解咽喉不适的作用。在炖煮过程中，雪梨中的一些水溶性成分如膳食纤维等，在软烂后更容易被人体摄取，对于缓解因呼吸道黏膜干燥等引起的咳嗽有一定的辅助作用。不过，它不能替代药物治疗严重的咳嗽疾病。
四、特殊人群注意事项
1.儿童：低龄儿童食用时要注意将炖煮好的雪梨块切碎，避免呛咳。因为低龄儿童吞咽功能还不完善，大块的雪梨可能会导致窒息风险。而且儿童的饮食需要更加注重安全和适度，虽然冰糖雪梨有一定的缓解咳嗽的辅助作用，但不能过量食用，以免引起血糖暂时升高。
2.老年人：老年人如果有糖尿病等基础疾病，要控制冰糖的用量，或者选择代糖等替代。因为老年人代谢功能相对较弱，过多的糖分摄入可能会影响血糖的稳定，加重糖尿病病情。同时，老年人在食用时要慢慢饮用，防止过快饮用导致呛咳等情况发生。
3.孕妇：孕妇可以适量食用冰糖雪梨来缓解咳嗽，但也要注意冰糖的用量。如果孕妇有妊娠糖尿病等情况，同样需要控制冰糖的摄入。在制作过程中要保证食材的清洁卫生，避免因饮食不洁引起胃肠道不适等问题。
