富含膳食纤维的谷物及杂豆类中燕麦含β-葡聚糖可降餐后血糖，黑豆含膳食纤维助控血糖；低升糖指数蔬菜类的菠菜热量低、西兰花营养成分参与糖代谢调节；低糖水果类的蓝莓升糖指数低且能改善胰岛素抵抗；糖尿病孕妇选升糖指数极低食物并控总热量需遵医嘱监测，老年血糖高人群要考虑食物易消化性及合理搭配。
一、富含膳食纤维的谷物及杂豆类
1.燕麦：燕麦中富含β-葡聚糖，多项研究显示，摄入含β-葡聚糖的燕麦食品可显著降低餐后血糖上升幅度。例如，有研究让糖尿病患者早餐食用燕麦粥，与食用精制谷物早餐相比，食用燕麦粥后2小时血糖值明显降低，这是因为β-葡聚糖能在肠道形成黏性凝胶，延缓碳水化合物的消化吸收，从而帮助稳定血糖水平。
2.黑豆：黑豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，其膳食纤维能增加饱腹感，且有助于延缓血糖上升速度。动物实验及部分临床观察发现，长期适量摄入黑豆制品，可改善机体对胰岛素的敏感性，对血糖的调控有积极作用。
二、低升糖指数蔬菜类
1.菠菜：菠菜属于低升糖指数蔬菜，富含维生素C、维生素E、矿物质等营养成分。其热量低，每100克菠菜热量约为28千卡，且膳食纤维含量相对较高，进食后在胃肠道内消化吸收相对缓慢，不会引起血糖的快速波动，有助于维持血糖的稳定状态。
2.西兰花：西兰花同样具有低升糖指数的特点，富含膳食纤维、维生素K等。研究表明，西兰花中的某些营养成分能够参与机体的糖代谢调节过程，帮助控制血糖水平。例如，其中的硫代葡萄糖苷分解产物可能对胰岛素的分泌和作用有一定的积极影响。
三、低糖水果类
1.蓝莓：蓝莓含有丰富的花青素等抗氧化物质，其升糖指数较低。临床研究发现，糖尿病患者适量食用蓝莓后，血糖升高的幅度相对较小。这是因为蓝莓中的天然成分能够改善胰岛素抵抗，同时其丰富的膳食纤维也有助于延缓糖分的吸收，对血糖的调控较为有利，但需注意控制食用量，一般每天可食用50-100克左右。
四、特殊人群食疗注意事项
1.糖尿病孕妇：由于孕妇特殊的生理状态，在选择食疗食物时需更加谨慎。应优先选择升糖指数极低的食物，如特定品种的低糖玉米，同时要严格控制每餐的总热量摄入，保证营养均衡的前提下，避免血糖过度波动。因为血糖过高可能会影响胎儿的正常发育，所以需要在医生或营养师的指导下，制定个性化的食疗方案，密切监测血糖变化。
2.老年血糖高人群：老年人消化功能有所减退，在选择食疗食物时要考虑食物的易消化性。例如，燕麦可煮成软烂的粥品食用，黑豆可打成豆浆饮用，这样更利于消化吸收，同时要注意食物的搭配，保证蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的合理比例，以维持机体正常代谢，稳定血糖水平，且要避免一次性摄入过多导致血糖大幅波动。
