厌食症表现为体重短时间持续降低、极度关注体重体型、饮食行为严格限制且异常、强迫性过度运动、情绪波动大、对食物缺乏兴趣、女性月经紊乱、皮肤状态变差、频繁提及减肥体重相关话题及身体出现乏力头晕等症状，系摄入热量远低于生理需求致多方面异常与身体反应。
一、体重明显下降
厌食症患者往往在短时间内出现体重持续降低的情况，这是由于摄入热量远低于身体维持正常生理功能所需，根据临床研究，患者体重可能在数月内下降5%以上，且这种体重下降并非因正常减肥或疾病导致的水分丢失等其他合理因素引起。
二、过度关注体重与体型
患者会极度在意自己的体重和体型，常常反复测量体重，对自身身材外貌过度挑剔，总是将自己的体型与他人进行不切实际的比较，持续处于担心发胖的焦虑状态中，相关心理学研究表明这种对体型体重的过度关注是厌食症常见的心理表现之一。
三、饮食行为异常
表现为严格限制食物种类和摄入量，只选择极低热量的食物，例如只吃蔬菜、水果等极少部分食物，且进食速度缓慢，长时间拒绝进食正餐，即使在饥饿状态下也难以正常摄入足够食物，有营养学研究指出此类异常饮食行为与厌食症的发病密切相关。
四、强迫性运动
为了消耗热量以控制体重，患者会出现过度运动的情况，如每天进行长时间的高强度运动，且这种运动具有强迫性质，难以自我控制，运动频率远超正常维持健康的需求，运动医学相关研究发现过度运动在厌食症患者中较为常见。
五、情绪波动大
患者易出现抑郁、焦虑等情绪问题，可能因对体重体型的担忧、身体状况的变化等因素导致情绪低落、烦躁不安，情绪波动频繁且难以自行调节，临床观察显示约70%以上的厌食症患者存在不同程度的情绪障碍。
六、对食物缺乏兴趣
即使面对平时喜欢的食物也提不起食欲，对食物的欲望显著降低，进食时常表现出敷衍、抗拒的态度，这种对食物兴趣的缺失是厌食症在饮食方面的重要表现，相关神经心理学研究提示可能与大脑食欲调节相关区域的功能异常有关。
七、女性患者月经紊乱
女性厌食症患者由于身体能量摄入不足，影响内分泌系统，导致月经周期出现改变，可能表现为月经周期延长、月经量减少甚至停经，内分泌学研究证实能量缺乏是导致女性厌食症患者月经紊乱的主要原因之一。
八、皮肤状态变差
因营养不良，皮肤会出现干燥、发黄、失去光泽等状况，还可能伴有毛发稀疏、干枯等表现，这是身体营养物质供应不足影响皮肤和毛发健康的直接体现，营养学研究表明营养不良会导致皮肤和毛发的正常代谢受到阻碍。
九、频繁提及减肥、体重相关话题
在日常交流中，患者会频繁主动提及减肥、体重控制等相关内容，不断强调自己需要控制体重，这种言语上的反复强调反映出其对体重体型的高度关注已深入日常生活交流中。
十、身体出现乏力、头晕等症状
由于长期摄入热量不足，身体处于营养不良状态，会出现乏力、头晕、心慌等症状，这是身体能量供应不足引发的一系列生理反应，基础医学研究显示营养不良会影响身体的能量代谢和血液循环，从而导致这些不适症状的出现。
