高糖食物会影响血脂代谢致血脂指标升高，高脂肪肉类含大量饱和脂肪酸会升高胆固醇水平，反式脂肪酸含量高的食物会不良影响血脂，高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄等会升高血液胆固醇浓度，这些食物都不利于血脂高人群控制血脂。
高脂肪肉类
具体肉类及危害：像肥猪肉、油炸类的高脂肪肉类含有大量饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多会使肝脏合成更多的胆固醇，从而升高血液中胆固醇的水平。以肥猪肉为例，每100克肥猪肉中饱和脂肪酸含量较高，长期大量食用会明显影响血脂状况，对于有血脂高病史的人来说，更应严格限制这类食物的摄入。
反式脂肪酸含量高的食物
常见反式脂肪酸食物及影响：部分加工食品中反式脂肪酸含量较高，如部分烘烤食品（奶油蛋糕等）、油炸食品（部分炸鸡等）。反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇（对人体有益的胆固醇）的水平，同时升高低密度脂蛋白胆固醇（对人体有害的胆固醇）的水平，对血脂的不良影响较为显著，各类人群只要血脂高都应避免过多食用这类食物。
高胆固醇食物
具体高胆固醇食物及影响：动物内脏（猪肝、猪肾等）、蛋黄等属于高胆固醇食物。例如一个鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高，过多食用会直接使血液中的胆固醇浓度升高，对于本身血脂调节能力较弱的人群，如患有代谢综合征的个体，会进一步加重血脂异常的情况。
