嘌呤分为高、中、低三类及对应食物，高嘌呤食物痛风患者需严格避免健康人群应限制，中嘌呤食物痛风缓解期患者可适量食用健康人群需注意适量，低嘌呤食物适合痛风患者长期食用健康人群可作主要组成部分，痛风患者急性发作期选低嘌呤食物缓解期在医生指导下适量摄入中嘌呤食物并多饮水，健康人群需均衡搭配各类嘌呤含量食物注意不同人群特殊情况的嘌呤摄入影响。
一、嘌呤分类及常见食物举例
（一）高嘌呤食物（每100克含嘌呤150~1000mg）
动物内脏类，如猪肝、鸡肝、猪肾等；部分海鲜类，沙丁鱼每100克含嘌呤约295mg、凤尾鱼约363mg；浓肉汤类，长时间炖煮的排骨、羊肉等肉汤嘌呤含量高。这类食物痛风患者需严格避免，健康人群也应限制过量摄入，因高嘌呤摄入可增加血尿酸生成，诱发痛风等代谢问题。
（二）中嘌呤食物（每100克含嘌呤25~150mg）
肉类，猪瘦肉每100克含嘌呤约165mg、牛肉约40mg（不同部位有差异）；部分海鲜，鲈鱼每100克含嘌呤约137mg、鳗鱼约159mg；豆类及制品，黄豆每100克含嘌呤约166mg、黑豆约137mg等。对于痛风缓解期患者可适量食用，需控制摄入量并搭配低嘌呤食物，健康人群日常饮食中也应注意适量选择此类食物，避免长期大量摄入导致嘌呤代谢失衡。
（三）低嘌呤食物（每100克含嘌呤小于25mg）
蔬菜类，白菜、黄瓜、南瓜、萝卜等大部分常见蔬菜；水果类，苹果、香蕉、梨等各类水果；乳类及蛋类，牛奶、鸡蛋等；粮食类，大米、小麦、玉米等。这类食物适合痛风患者长期食用，健康人群可作为日常饮食的主要组成部分，能为身体提供丰富营养且不易导致血尿酸升高。
二、不同人群的嘌呤摄入建议
（一）痛风患者
急性发作期应严格避免高嘌呤食物，选择低嘌呤食物为主；缓解期可在医生指导下适当摄入中嘌呤食物，但需控制量，如每周食用肉类不超过一定量，且避免在痛风发作前大量食用中嘌呤食物诱发急性发作。同时要注意多饮水，促进尿酸排泄。
（二）健康人群
日常饮食应均衡搭配各类嘌呤含量食物，保证营养全面的同时，控制高嘌呤食物的摄入量，避免长期大量积累高嘌呤导致代谢异常风险增加。儿童饮食需注意营养均衡，避免过早过多摄入高嘌呤食物影响生长发育；女性在特殊生理时期如更年期，代谢功能可能变化，也需关注嘌呤摄入对代谢的影响；有代谢性疾病家族史或已有代谢指标异常倾向的人群，更应参照嘌呤表合理规划饮食。
