糖尿病患者可以适量吃苦瓜。苦瓜含苦瓜素、膳食纤维等成分，可能辅助调节血糖，但需结合均衡饮食和血糖监测。
一、苦瓜的活性成分与血糖调节机制
1.苦瓜素（多肽类物质）：部分动物实验显示其可能促进葡萄糖摄取，人体研究数据有限；
2.类黄酮：抗氧化特性可能改善胰岛素抵抗；
3.膳食纤维：延缓碳水吸收，控制餐后血糖。
二、食用苦瓜对血糖的影响及临床证据
1.餐后血糖：膳食纤维可降低餐后血糖峰值15%~20%（2021年《Nutrients》研究显示，2型糖尿病患者餐后2小时血糖降低约1.2mmol/L）；
2.长期效果：短期小样本研究为主，缺乏≥12周大规模数据；
3.与药物协同：可能增强二甲双胍效果，需监测低血糖风险。
三、糖尿病患者食用苦瓜的注意事项
1.食用量：单次≤100g（生重），每周3~4次，避免过量；
2.烹饪方式：清炒、凉拌为主，避免油炸、糖醋；
3.特殊人群：老年肾功能不全者控制钾摄入，孕妇哺乳期需医生指导，儿童适量添加至正餐；
4.避免依赖：不可替代药物，需规律监测血糖。
四、不同苦瓜制品的适用建议
1.鲜苦瓜：去皮去瓤，胃寒者焯水食用；
2.苦瓜干/提取物：选无添加糖、低钠产品；
3.苦瓜汁：现榨现饮，不加糖，单次≤100mL。
