胆固醇高可适量喝牛奶，全脂牛奶需控制摄入量，低脂或脱脂牛奶更适合，成年人每天饮300-500毫升低脂或脱脂牛奶并配合健康生活方式，儿童胆固醇高则倾向选低脂牛奶且需保证营养均衡及在医生指导下干预。
低脂或脱脂牛奶的优势：胆固醇高的人群可以选择低脂或脱脂牛奶。低脂牛奶脂肪含量约为1.0%-2.0%，脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%。相比全脂牛奶，低脂和脱脂牛奶能在满足人体对牛奶营养需求的同时，减少饱和脂肪酸的摄入，有助于控制胆固醇水平。例如，一项针对高胆固醇血症患者的饮食干预研究发现，在保证总热量摄入稳定的情况下，用低脂或脱脂牛奶替代全脂牛奶，经过一段时间后，患者的血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平有一定程度的下降。
不同人群的具体建议
成年人胆固醇高的情况：成年胆固醇高的患者，每天饮用300-500毫升低脂或脱脂牛奶较为合适。同时，还需要配合健康的生活方式，如均衡饮食（减少高胆固醇食物如动物内脏、油炸食品等的摄入）、适量运动（每周至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等）。
儿童胆固醇高的情况：儿童胆固醇高相对较少见，但如果发生，在选择牛奶时也应倾向于低脂牛奶。儿童处于生长发育阶段，需要保证营养均衡，在控制牛奶脂肪摄入的同时，要确保其他营养物质的充足供应，如蛋白质、钙、维生素等，可以通过摄入瘦肉、鱼类、豆类、新鲜蔬菜水果等来补充营养。需要注意的是，儿童胆固醇高往往与家族遗传、不良饮食习惯等有关，除了饮食调整外，还需要在医生的指导下进行全面评估和干预，避免过早出现心血管疾病相关问题。
