胆固醇高的人不宜吃的食物有高胆固醇食物、高油脂食物、高糖食物、高盐食物等。
1.高胆固醇食物
如动物内脏（猪肝、猪脑、羊肝等）、蛋黄（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等）、部分海鲜（鱿鱼、墨鱼、蟹黄、鱼籽等）。这些食物富含胆固醇，过量摄入会直接导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
2.高油脂食物
如油炸食品（炸鸡、炸串、油条等）、全脂奶制品（全脂牛奶、奶油等）、肥肉和红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）。这些食物中的油脂含量高，长期食用会导致胆固醇水平升高，还会增加体重，进一步加剧心血管健康风险。
3.高糖食物
如糖果、巧克力、蛋糕、含糖饮料等。这些食物中的糖分在人体内会转化为脂肪和胆固醇，从而增加血液中胆固醇的含量。
4.高盐食物
如腌制食品（腊肉、咸鱼、火腿等）。这些食物中的盐分较高，过量摄入可能导致高血压和动脉硬化，进而加重胆固醇的沉积。
