阑尾炎患者在炎症发作期及术后恢复期，应严格避免食用刺激性食物、高脂肪食物、难消化食物、产气食物及酒精类饮品。这些食物可能加重肠道负担、诱发炎症扩散或延缓伤口愈合。
一、刺激性食物：辣椒、花椒、生姜等辛辣调味品及辛辣菜肴，其含有的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，促进炎症介质（如前列腺素）释放，加重阑尾周围组织充血水肿。临床研究表明，急性阑尾炎患者摄入辛辣食物后，疼痛评分平均升高23.6%，炎症消退时间延长1.5-2天。
二、高脂肪食物：油炸食品（如炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏等，脂肪含量高（超过30%），需胆汁和胰液大量参与消化。消化负担加重可能导致肠道蠕动紊乱，尤其腹腔镜术后患者，高脂肪饮食会使腹腔压力升高1.2-1.5mmHg，增加切口渗液风险。
三、难消化食物：糯米制品（汤圆、粽子）、油炸硬壳食物（如薯片、坚果）、黏性食物（年糕）等，因质地黏腻、纤维粗硬，消化过程中需额外消耗能量。对于阑尾炎症未完全控制者，此类食物易滞留肠道，增加肠管压力，诱发肠梗阻或伤口愈合不良。儿童消化系统发育不完全，误吸风险更高，3岁以下应严格禁止。
四、产气食物：豆类、洋葱、大蒜、碳酸饮料等，在肠道内发酵产生氢气、二氧化碳等气体，可能引起腹胀。临床观察显示，产气食物摄入后24小时内，阑尾炎患者腹腔压力平均升高0.8mmHg，疼痛持续时间延长0.5-1天，不利于炎症局限。
五、酒精类饮品：白酒、啤酒、红酒等，酒精会直接刺激胃肠道黏膜，导致黏膜充血、水肿，破坏肠道屏障功能。同时，酒精代谢产物乙醛会加重肝脏负担，抑制胃肠蠕动，延长排便时间，增加肠道毒素吸收风险。糖尿病合并阑尾炎患者，酒精还可能诱发低血糖反应。
特殊人群需额外注意：孕妇（尤其孕中晚期）应减少辛辣刺激，避免刺激子宫收缩；老年人（65岁以上）消化酶活性下降，高脂肪、高纤维食物需减量，每日总热量控制在1800-2000kcal；糖尿病患者避免高糖产气食物，防止血糖波动；胃溃疡合并阑尾炎患者，绝对禁止酒精及非甾体抗炎药，避免加重溃疡出血风险。
