得胃肠炎期间，饮食应以减轻胃肠负担、补充营养、修复黏膜及调节电解质平衡为核心目标，推荐选择以下几类食物：
一、清淡易消化的碳水化合物类食物。这类食物包括米汤、稀粥（如小米粥、白米粥）、藕粉、煮烂的细面等。米汤主要成分为碳水化合物，不含脂肪和蛋白质，能快速补充能量且对胃肠道无刺激，临床研究表明，胃肠炎急性期食用此类食物可缩短肠道恢复时间。稀粥中的淀粉经过糊化处理后，质地柔软，可减少肠道蠕动负担，适合胃肠黏膜受损时食用。
二、富含电解质的食物。腹泻导致的钠、钾流失可通过食物补充，如口服补液盐溶液（以温水冲泡）、淡盐水（钠浓度约0.9%）、香蕉（钾含量约27mg/100g果肉）、橙子（钠含量约1.4mg/100g果肉）。其中，香蕉中的钾元素能缓解低钾血症引起的肌肉乏力，且果胶可吸附肠道水分，辅助止泻；口服补液盐溶液是WHO推荐的电解质补充方式，能精准调节钠、氯、钾比例，预防脱水。
三、温和保护胃肠黏膜的食物。蒸苹果泥（加热后果胶结构稳定，有收敛作用）、山药粥（含黏液蛋白，可形成保护膜）、煮熟的南瓜（含β-胡萝卜素和可溶性纤维，促进肠道修复）等。实验观察显示，南瓜中的可溶性纤维可吸附肠道内毒素，减少炎症反应；蒸苹果泥中的果胶对肠道有温和的保护作用，尤其适合儿童及老年患者。
四、特殊人群饮食调整。儿童需遵循儿科安全护理原则，6个月以上婴儿可少量添加稀释的母乳或米汤，避免牛奶、果汁等高渗饮品；幼儿可食用软烂的蒸南瓜、土豆泥；老年人应选择极软烂的食物（如米糊、藕粉），避免生冷（如冰粥）、硬壳类（如坚果），同时控制食物温度在35℃~40℃，保护敏感胃肠。糖尿病患者需避免高糖食物（如甜粥、蜂蜜），优先选择无糖米汤、山药等低升糖指数食物。
五、严格禁忌的食物类型。辛辣（辣椒、芥末）、油腻（油炸食品、肥肉）、生冷（冰饮、刺身）、高纤维（芹菜、韭菜）食物会刺激肠道黏膜，加重腹泻和腹痛；乳糖不耐受者禁用牛奶及乳制品，可用舒化奶或豆制品替代。此外，咖啡、浓茶等刺激性饮品会增加肠道蠕动，可能诱发痉挛，需绝对避免。
