发布于 2026-09-26
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首都医科大学附属北京安贞医院 中医科
海参对肝脏的影响需辩证看待,其营养成分与肝脏功能关系复杂。
适量食用海参通常对肝脏无害,甚至可能因富含海参皂苷、多糖等成分起到辅助护肝作用,如减轻肝细胞氧化损伤、增强免疫功能。但过量摄入可能增加肝脏代谢负担,尤其对肝硬化患者可能诱发肝性脑病。健康人群每周建议摄入干海参100-150克,烹饪方式以清炖为主,避免油炸破坏活性成分。肝功能异常者需在医生指导下控制摄入量,并定期监测指标。