脂肪肝患者饮食需以低热量均衡营养为核心，通过控制总热量、优化膳食结构、严格限制肝损伤因素，配合运动与必要药物治疗，实现病情稳定。
控制总热量摄入
肥胖是脂肪肝主要诱因，每日热量较日常减少300-500大卡，减少油炸食品、甜饮料等高热量食物，优先选择全谷物、新鲜蔬菜等低热量高纤维食物，避免精制碳水（白米白面）过量。
优化膳食结构
增加优质蛋白（鱼类、瘦肉、豆类）促进肝细胞修复，每日膳食纤维摄入≥25g（全谷物、绿叶菜、低糖水果）调节代谢，补充维生素B族（全谷物、瘦肉）、维生素E（坚果、植物油）保护肝细胞功能。
严格限制肝损伤因素
绝对戒酒（酒精直接加重肝损伤），减少动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物（每周≤1次），避免反式脂肪酸（植脂末、油炸食品）及加工肉（香肠、培根）。
特殊人群调整
糖尿病患者需采用低GI饮食（燕麦、杂豆），严格控糖；孕妇需在营养师指导下避免过度滋补，增加蛋白质与膳食纤维；老年人选择蒸、煮等易消化方式，少食多餐，防止营养不良。
科学辅助治疗
必要时在医生指导下使用保肝药（如水飞蓟素、多烯磷脂酰胆碱），定期复查肝功能与肝脏超声，根据病情调整饮食方案。
