胃肠炎恢复期饮食应以“清淡、易消化、营养均衡”为核心原则，优先选择低刺激、高修复性的食物，同时避免加重肠道负担的成分。
一、易消化主食选择
推荐以软烂、低渣的碳水化合物为主，如白粥、小米粥（熬煮至米粒软烂）、软烂面条（煮至无硬芯）、发面馒头等。此类食物质地细腻，不会对炎症期肠道黏膜造成机械性刺激，且能快速补充能量，研究表明，白粥等流质/半流质食物可缩短急性胃肠炎症状持续时间，促进肠道功能恢复。需避免粗粮（燕麦、糙米）、生冷硬食（如凉馒头、炸糕），其难以消化且可能加重肠道蠕动负担。
二、优质蛋白来源
优先选择低脂、易消化的优质蛋白，如瘦肉泥（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、嫩豆腐、鸡蛋羹（水蒸蛋）、常温低脂酸奶（过滤掉乳清蛋白渣）。这些食物富含必需氨基酸，能在不增加肠道消化负担的前提下提供营养支持，帮助维持基础代谢。需避免油炸肉类（炸鸡、炸鱼）、肥肉、加工肉制品（香肠、腊肉）等高脂肪高蛋白食物，其脂肪含量高，会延长消化时间，可能诱发或加重腹胀、腹泻。
三、水分与电解质补充
除白开水外，建议优先选择口服补液盐（Ⅲ型），其含钠、钾、葡萄糖等成分，可快速补充呕吐、腹泻导致的电解质丢失，预防脱水。对于轻度脱水或无呕吐者，可少量多次饮用淡盐水（每日盐摄入量≤5g）或米汤（过滤后保留米油）补充电解质。需避免过量饮用含糖饮料（如碳酸饮料、果汁），高糖会加重肠道渗透压负荷，导致腹泻次数增加。
四、避免刺激性食物
严格避免辛辣调料（辣椒、花椒）、生冷食物（冰饮、刺身、生腌）、高纤维蔬菜（芹菜、韭菜、菠菜）、油炸食品（油条、薯片）、咖啡、酒精及含咖啡因饮料。这些食物会刺激肠道黏膜，加重炎症反应，导致腹痛、腹泻加剧，延缓肠道恢复。
五、特殊人群饮食调整
儿童：婴幼儿以母乳或配方奶为主，少量多次喂养；6个月以上可添加软烂辅食（如苹果泥、南瓜泥），避免蜂蜜（婴儿肉毒杆菌中毒风险）。青少年避免碳酸饮料、零食，以清淡流食过渡至半流食。老年人：以山药粥、南瓜粥等健脾食材为主，必要时在医生指导下添加短肽型肠内营养制剂，预防营养不良。孕妇：需保证碳水化合物和蛋白质摄入，避免生冷海鲜，必要时咨询产科医生调整饮食方案。基础疾病患者（糖尿病、肾病）：糖尿病患者避免高糖粥类，可用无糖米浆替代；肾病患者需严格控制盐、钾摄入，避免香蕉、橙子等高钾食物，选择低钾低钠的米粥。
