发布于 2026-09-26
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维生素B1是人体必需水溶性维生素化学名称为硫胺素主要以焦磷酸硫胺素形式存在参与碳水化合物代谢供能维持能量代谢对神经冲动传导起重要作用维持神经等正常功能缺乏会致神经炎脚气病等还能促进胃肠蠕动和消化液分泌助食物消化吸收孕妇代谢增需保证摄入充足老年人胃肠功能减退应注意合理摄入以维持相关功能稳定。
一、什么是维生素B1
维生素B1是人体必需的水溶性维生素之一，化学名称为硫胺素，在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式存在，是碳水化合物代谢中丙酮酸和α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶成分，参与维持机体正常的代谢过程。
二、维生素B1的生理作用
（一）参与能量代谢
碳水化合物是人体重要的能量来源，在体内分解供能时，维生素B1作为辅酶（TPP）参与丙酮酸和α-酮戊二酸的氧化脱羧过程，促进葡萄糖的利用以产生能量，维持机体正常的能量代谢。例如，对于从事体力劳动或高强度运动的人群，充足的维生素B1有助于保证能量供应，维持身体活动的正常进行。
（二）维持神经系统正常功能
维生素B1对神经冲动的传导起着重要作用，能维持神经组织、心肌、胃肠道等正常功能。缺乏维生素B1时，可能出现神经炎、脚气病等。婴幼儿若维生素B1缺乏，会影响神经系统发育，表现为反应迟钝、哭闹不安等；对于成年人，长期维生素B1缺乏可能导致感觉异常、肌肉无力等神经系统相关症状。
（三）促进胃肠蠕动
维生素B1可促进胃肠蠕动和消化液分泌，帮助食物的消化吸收。对于有消化不良、胃肠功能较弱的人群，维持正常水平的维生素B1有助于维持胃肠正常的消化功能，保障营养物质的有效摄取。特殊人群方面，孕妇由于身体代谢增加，对维生素B1的需求可能增多，需保证充足摄入以维持自身及胎儿正常的生理功能；老年人胃肠功能逐渐减退，也应注意维生素B1的合理摄入，可通过均衡饮食等方式确保其在体内的水平正常，以维持胃肠正常消化及神经系统等功能稳定。
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