胃溃疡和十二指肠溃疡患者饮食应以“温和易消化、营养均衡、低刺激”为原则，优先选择促进胃黏膜修复、减少胃酸分泌的食物。
主食：以软烂低渣为主
优先选择小米粥、软烂面条、发面馒头等易消化主食，避免粗粮（如糙米）、油炸面食及辛辣调味主食。烹饪时少油少盐，可加少量苏打粉中和胃酸，减轻胃部负担。
优质蛋白：清蒸水煮为首选
瘦肉（去皮鸡胸肉、瘦牛肉）、清蒸鱼（如鲈鱼、鳕鱼）、鸡蛋（水煮/蒸）及豆腐（嫩豆腐）富含氨基酸，利于胃黏膜修复。鱼类中的三文鱼、鳕鱼含Omega-3脂肪酸，可辅助抗炎；避免油炸、辛辣调味肉类（如香肠）。
蔬果：选温和低刺激品类
蔬菜以嫩叶菜（菠菜、油菜）、瓜类（南瓜、冬瓜）、根茎类（胡萝卜）为主，需煮软或捣泥食用；水果优选木瓜（含蛋白酶助消化）、香蕉（含5-羟色胺护黏膜）、苹果（去皮煮软），避免空腹吃酸性水果（如柑橘）及过冷食物。
饮品：温水与低脂奶为核心
日常饮水以35-40℃温水为佳，少量多次饮用；低脂牛奶（200ml/次）可中和胃酸并提供蛋白；蜂蜜水（温水冲调，每日≤10g）调节胃酸分泌。严格避免咖啡、浓茶、碳酸饮料及酒精，减少胃酸刺激。
特殊人群个体化调整
糖尿病患者控制总热量，选无糖燕麦粥；肾病患者限制蛋白总量，优先乳清蛋白；老年人食物需彻底煮烂。合并幽门螺杆菌感染者需配合规范治疗（如四联疗法），忌辛辣、生冷，避免加重感染。始终规律进食，避免暴饮暴食。
注：食物仅辅助调理，药物治疗需遵医嘱（如奥美拉唑、雷贝拉唑等），严重症状或出血需立即就医。
