脂肪肝患者饮食应以控制总热量为核心，优先选择低脂、低糖、富含优质蛋白及膳食纤维的食物，并结合个体化营养调整。
一、控制热量与脂肪摄入
脂肪肝患者需控制每日总热量，避免热量过剩导致脂肪堆积。优先选择富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、坚果（核桃、杏仁，每日20克为宜）及橄榄油，减少动物脂肪（肥肉、猪油）、油炸食品及反式脂肪（植脂末、酥皮点心）摄入。
二、补充优质蛋白质
优质蛋白质可促进肝细胞修复，增强代谢功能。建议每日摄入1.0-1.5g/kg体重，优先选择瘦肉（去皮禽肉、瘦牛肉）、低脂鱼虾（鳕鱼、鲫鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）及无糖酸奶、脱脂牛奶等低脂乳制品。
三、增加膳食纤维摄入
膳食纤维能延缓糖分吸收、促进肠道排毒，减少脂肪吸收。每日建议摄入25-30g，多食用绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）、低糖水果（苹果、蓝莓，每日200克以内）、全谷物（燕麦、糙米）及菌菇类（香菇、金针菇），每日蔬菜量不少于500克。
四、控制碳水化合物
减少精制碳水（白米饭、白面包）及添加糖（甜饮料、糕点）摄入，避免血糖波动引发胰岛素抵抗。可用全谷物、杂豆替代部分主食，肥胖者主食量控制在200-250克（生重）/日，避免过量。
五、特殊人群注意事项
糖尿病合并脂肪肝者需严格控糖，优先低GI食物；肥胖患者采取“低热量均衡饮食+规律运动”的渐进式减重方案，避免过度节食；老年人避免营养失衡，少食多餐，保证蛋白质与维生素摄入。
（注：以上饮食建议需结合个体情况，必要时咨询临床营养师制定个性化方案。）
