胰腺炎出院后可适量饮用低脂牛奶，但需结合个体情况调整。
1.牛奶类型与胰腺负担：全脂牛奶脂肪含量约3.5%~4%，其脂肪成分可能刺激胰液分泌，加重胰腺负担，尤其对恢复期胰管功能未完全恢复者不利。低脂牛奶（脂肪含量1%~2%）脂肪含量较低，可降低胰液分泌刺激，更适合恢复期饮用。
2.乳糖不耐受的影响：胰腺炎可能导致肠道黏膜受损，部分患者出现乳糖酶分泌不足，饮用含乳糖牛奶易引发腹胀、腹泻等症状，加重肠道负担。此类人群可选择无乳糖牛奶或发酵乳（如无糖酸奶），其乳糖已被分解，且富含益生菌，更易消化吸收。
3.个体恢复阶段差异：轻型胰腺炎（无并发症）恢复期约1~2周后，可尝试低脂牛奶，每日摄入量建议控制在200ml以内；重型胰腺炎或合并胰瘘、假性囊肿等并发症者，需延迟至消化功能完全恢复（可能需4~8周），且需从极小剂量（如每日50ml）开始，观察无腹痛、腹胀等不适后再逐步增加。
4.特殊人群注意事项：儿童患者消化系统尚未成熟，乳糖不耐受风险更高，建议选择无乳糖低脂牛奶，且每日摄入量不超过150ml，避免影响其他营养素（如钙）吸收；老年患者消化吸收功能减退，可将牛奶与温水按1：1比例稀释后饮用，避免空腹饮用以减少对胃黏膜刺激；糖尿病患者需选择无糖低脂牛奶，避免添加糖引发血糖波动，每日摄入量建议不超过200ml。
5.临床建议与替代方案：多数临床指南推荐胰腺炎恢复期以低脂、低糖、高蛋白饮食为主，牛奶作为优质蛋白来源，在耐受情况下可纳入饮食计划。若饮用后出现腹痛、恶心、腹泻等症状，应立即停止并咨询医生，必要时改用短肽型肠内营养制剂。
