肝癌晚期患者饮食需以高蛋白、高维生素、易消化为核心原则，结合患者具体并发症及身体状况调整，重点包括优质蛋白质类、高纤维蔬果类、低脂低糖食物及针对并发症的特殊饮食方案，同时需关注老年、糖尿病等特殊人群的个性化需求。
优质蛋白质类食物：优先选择鸡蛋（每日1个）、低脂牛奶（200ml）、清蒸鲈鱼、豆腐羹等易消化且富含必需氨基酸的食物。研究显示，晚期肝癌患者每日蛋白质摄入量1.2~1.5g/kg体重可维持肌肉量与免疫功能，避免负氮平衡（《临床肿瘤学杂志》2021年研究）。但合并肝性脑病患者需控制蛋白质总量，急性期每日<20g，优先选择植物蛋白（如豆腐），避免肉类及蛋白粉过量摄入。
高维生素及膳食纤维类食物：西兰花、菠菜、蓝莓等富含维生素C、维生素K及膳食纤维。维生素C可促进肝细胞修复，维生素K参与凝血功能，膳食纤维可改善肠道菌群（《Nutrients》2020年研究），预防便秘。每日建议摄入蔬菜200g/日、水果150g/日，采用蒸、煮方式处理，避免生食或过硬蔬菜（如芹菜、韭菜）。
低脂低糖食物：以橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪为主，避免油炸食品及肥肉。低糖食物如燕麦、玉米，可减少肝脏糖代谢负担。糖尿病患者需选用低GI水果（如柚子、草莓），总量控制在200g/日，禁用蜂蜜、蔗糖类食物。
并发症针对性调整：肝性脑病患者避免高蛋白、粗糙食物，增加植物蛋白比例；腹水患者每日盐摄入<2g，液体总量控制在1500ml/日，增加含钾食物（如香蕉、橙子），但需监测肾功能及电解质。
特殊人群注意事项：老年患者消化功能弱，食物宜软烂（如蔬菜粥、肉末蛋羹），避免生冷；合并肾功能不全者控制蛋白质总量<0.8g/kg，禁用高钾食物；糖尿病患者需分餐制，监测餐后2小时血糖，优先低GI主食。
