肾炎患者饮食需遵循低盐、优质低蛋白、控磷钾摄入、适量补水及营养均衡原则，同时避免高嘌呤、高脂高糖食物，特殊人群需个体化调整。
严格限盐：每日钠摄入＜5g（约2000mg），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）及高钠调料（酱油、味精），预防水钠潴留与高血压。
优质低蛋白：以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等优质蛋白为主，每日摄入量根据肾功能分期调整（如CKD3-5期0.6-0.8g/kg体重），避免植物蛋白过量，减轻肾脏代谢负担。
控磷钾摄入：高磷食物（坚果、蛋黄、加工食品）与高钾水果（香蕉、橙子、土豆）需限量，必要时遵医嘱使用磷结合剂（碳酸钙）或钾离子交换树脂，防止高钾血症与钙磷失衡。
适量饮水：水肿、少尿者严格限制液体摄入（＜1500ml/日，含食物水）；无水肿者可少量补水，禁浓汤、蜂蜜水等高渗饮品，避免血容量波动。
禁忌与特殊人群：忌高嘌呤（动物内脏、海鲜）、高脂高糖（油炸食品、甜点）及刺激性食物（辣椒、酒精）；糖尿病肾病需严格控糖，透析患者蛋白质可增至1.2g/kg，老年患者注意消化功能，孕妇需医生指导调整方案。
（注：具体摄入量需结合肾功能分期、合并症及个体情况，由营养师或医生制定，避免自行调整导致营养失衡或病情恶化。）
