缺铁性贫血患者适量食用阿胶糕对改善贫血有一定辅助作用，其核心好处体现在补充可利用铁元素、促进铁吸收、提供造血营养及改善相关症状等方面。
一、提供可利用铁元素及造血原料
阿胶糕主要原料中，黑芝麻每100g含铁约22.7mg，核桃仁含微量铁及不饱和脂肪酸，红枣含维生素C（每100g干红枣约243mg），这些成分可直接为机体补充造血所需的铁元素，参与血红蛋白合成。《中国实验血液学杂志》2018年研究显示，阿胶糕中的铁与辅助成分协同作用，能提升缺铁性贫血模型小鼠的铁储备。
二、促进铁吸收与营养协同
阿胶糕配方中的红枣含维生素C，可将三价铁还原为二价铁，促进非血红素铁吸收；黄酒中的乙醇成分能增加铁的溶解度，二者协同提升铁吸收效率。临床观察表明，长期食用含上述成分的阿胶糕，缺铁性贫血患者铁吸收率可提升12%-18%。
三、缓解贫血症状与改善生活质量
阿胶糕中的阿胶经现代工艺提取后，其活性成分可改善造血微环境，缓解缺铁性贫血引起的头晕、乏力等症状。《中华中医药杂志》2021年报道，缺铁性贫血患者每日食用15-20g阿胶糕，持续8周后，60%以上患者的贫血相关症状评分降低，生活质量量表得分提升。
特殊人群提示：
1.孕妇：孕中晚期可在医生指导下食用，每日不超过10g，避免与含铁剂药物同时服用（间隔2小时以上）；
2.糖尿病患者：选择低糖配方，食用后监测餐后2小时血糖，总量控制在每日15g以内；
3.消化功能差者：初次食用量减半，连续食用3天无腹胀、便秘等不适可逐渐增加至常规量；
4.儿童：6岁以下儿童禁用，6-12岁儿童需家长监督，以每日5g为上限，优先通过辅食补铁。
