短期不进食时人体摄入热量骤减致体重暂时下降因先耗糖原后动用脂肪但非健康减脂途径，长期不吃饭会引发代谢紊乱、营养不良，对儿童会阻碍其生长发育等，对孕妇会致胎儿营养不足影响其发育，对有基础疾病人群易引发低血糖或致病情恶化，所以一直不吃饭从健康层面极其不可取不能作为健康控体重方法。
一、短期不吃饭的体重变化及机制
短期不进食时，人体摄入热量骤减，能量消耗大于摄入，体重会暂时下降。这是因为身体首先消耗糖原储备，随后动用脂肪等储能物质来提供能量，从而出现体重减轻的表象。但这种减重方式并非健康合理的减脂途径。
二、长期不吃饭的健康危害及体重变化走向
1.代谢紊乱：长期持续不吃饭会使机体代谢率降低。身体为维持基本生理功能，会调整代谢速率，以适应低能量摄入状态，此时即便后续恢复进食，也更易储存脂肪，不利于体重控制。
2.营养不良：长期不吃饭会导致人体无法获取足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素。例如，缺乏蛋白质会影响身体组织的修复与维持；缺乏维生素C会引发坏血病等，严重危害身体健康，且这种情况下体重减轻并非是健康的脂肪减少，而是机体组织消耗等不良后果。
3.对特殊人群的严重影响
儿童：儿童处于生长发育关键阶段，长期不吃饭会严重阻碍身高、体重的正常增长，还会影响智力发育等，因为儿童需要充足且均衡的营养来支撑身体各系统的构建与功能完善。
孕妇：孕妇长期不吃饭会致使胎儿营养供应不足，造成胎儿发育迟缓，影响胎儿的器官形成、智力发育等多方面，对母婴健康都构成极大威胁。
有基础疾病人群：比如糖尿病患者，长期不吃饭易引发低血糖，而对于心脑血管疾病患者，长期营养摄入不足可能导致机体功能进一步下降，增加病情恶化风险。
综上，一直不吃饭短期内可能会出现体重减轻的情况，但从健康层面而言，这是极其不可取的行为，会带来诸多严重的健康问题，不能将其作为健康的减肥或控制体重的方法。
