肾结石患者可多吃的食物以促进尿液稀释、抑制结石形成及帮助结石排出为核心目标，主要包括以下几类：
一、增加水分摄入。每日饮水量建议维持在1.5~2升，分次饮用以保持尿液持续稀释，高温环境或大量出汗时适当增加至2.5~3升。充足饮水可降低尿液中晶体浓度，减少草酸钙等成分沉积风险，临床研究表明每日饮水超过2升的患者，结石复发率较不足1升者降低35%~40%。
二、选择高纤维食物。全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（鹰嘴豆、黑豆）、新鲜蔬菜（芹菜、西兰花）等富含膳食纤维的食物，可通过延缓肠道对钙和草酸的吸收，减少尿液中草酸钙结晶形成。例如，膳食纤维能结合肠道内草酸，使其随粪便排出，降低尿液中草酸浓度达15%~20%。
三、补充富含特定矿物质的食物。1.钙：低脂乳制品（牛奶、无糖酸奶）每日摄入300ml可提供约300mg钙，研究显示足量钙摄入能与草酸结合形成不溶性复合物，减少游离草酸在尿液中的沉积。2.镁：坚果（杏仁、核桃）、深绿色蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）等食物中镁含量丰富，镁离子可抑制草酸钙晶体聚集，每日摄入200~300mg镁可使结石形成风险降低25%。3.柠檬酸盐：柑橘类水果（橙子、柠檬）、生菜等含丰富柠檬酸盐，其在尿液中可通过螯合钙离子减少结石核心形成，尿液中柠檬酸盐浓度提高10mmol/L时，结石复发率显著下降。
四、适量摄入富含维生素的食物。维生素B6（香蕉、鸡胸肉、牛油果）可减少体内草酸合成，每日摄入1.5~2mg可使草酸生成量降低10%~15%；维生素C（猕猴桃、草莓）适量摄入（每日100~200mg）可促进草酸代谢，但过量（超过200mg）可能增加尿液草酸浓度，需控制摄入量。
五、选择新鲜天然食材。以新鲜蔬果（苹果、蓝莓）、全谷物为主的饮食模式，避免加工食品和高盐食物（每日盐摄入<5g），可通过均衡营养维持尿液pH值稳定在6.2~6.9，减少尿酸或胱氨酸结石形成。
特殊人群需注意：糖尿病患者优先选择低糖水果（苹果、梨）并控制总量；肾功能不全患者需在医生指导下调整蛋白质（每日0.8g/kg体重）、钾及磷摄入；老年患者建议晨起、睡前分次饮水，避免单次大量饮水增加心脏负担，饮水后适当活动促进尿液排出。
