糖尿病患者饮食禁忌核心为限制高糖、高GI食物，控制总热量，避免高脂饮食及酒精摄入，特殊人群需个体化调整禁忌内容。
严格限制高糖食物：包括精制糖（白糖、红糖、蜂蜜）、含糖饮料（可乐、奶茶）、甜点（蛋糕、巧克力）及蜜饯等。这类食物升糖指数高，会快速升高血糖，加重胰岛素抵抗。
避免高GI（升糖指数）食物：如白米饭、白面包、油条、糯米制品（汤圆、粽子）等。高GI食物会导致餐后血糖快速上升，建议优先选择燕麦、糙米、杂豆等低GI主食。
限制高脂及高胆固醇食物：如动物内脏（猪肝、猪脑）、油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、黄油、奶油等。过量摄入饱和脂肪会加重血脂异常，增加心血管并发症风险。
严格限制酒精摄入：酒精易诱发低血糖（尤其空腹饮酒），且热量高（每克7千卡），长期饮用会导致脂肪堆积及肝功能损害。若需饮酒，需在医生指导下少量饮用（如干红葡萄酒≤100ml/日）。
特殊人群需个体化调整：合并肾病者需限制蛋白质（0.8-1.0g/kg体重/日）及钠盐摄入（＜5g/日）；老年患者需少量多餐，避免单次进食过多；妊娠糖尿病需以低GI碳水化合物为主食，避免空腹时间过长。
