糖尿病患者饮食核心原则：糖尿病患者饮食需遵循控制总热量、选择低升糖指数食物、保证膳食纤维摄入、合理分配营养素及个体化调整的原则，以稳定血糖并预防并发症。
优先选择低GI主食，控制精制碳水
主食应优先选全谷物（燕麦、糙米、玉米）、杂豆及薯类（红薯、山药），替代部分精制米面。研究显示，全谷物膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖波动（WHO2022膳食指南）。建议每日主食量约250-300g（生重），粗细搭配。
优质蛋白与适量脂肪，特殊人群需调整
蛋白质以瘦肉（鸡胸肉、鱼肉）、豆制品为主（每日1.0-1.2g/kg体重），肾功能不全患者需在医生指导下控制总量，优先乳清蛋白、鸡蛋等优质蛋白。脂肪选不饱和脂肪（橄榄油、坚果），每日烹调用油＜25g，避免反式脂肪（油炸食品、植脂末）。
高纤维蔬菜与低糖水果
每日摄入深色蔬菜（菠菜、西兰花、彩椒）300-500g，占餐盘1/2，富含维生素、膳食纤维及矿物质。水果推荐苹果、蓝莓、柚子等低GI品种（GI＜55），每日200-350g，两餐间食用，避免榨汁（损失纤维、升高血糖）。
控制零食与调味品，减少隐形糖盐
零食选无糖坚果（1小把/日）、无糖酸奶（100-150g）、煮毛豆，避免饼干、蛋糕等高糖零食。每日盐摄入＜5g，用香草、柠檬汁替代盐调味，少用酱油、蚝油等高钠调料。
足量饮水与个体化调整
每日饮水1500-2000ml，少量多次。老年患者建议少食多餐防低血糖；合并高血压者严格低盐（＜5g/日）；合并高血脂者减少饱和脂肪，增加不饱和脂肪比例（如深海鱼、橄榄油）。
注：具体饮食方案需结合血糖监测结果及个体健康状况，在营养师或医生指导下制定。
