糖尿病加餐应优先选择低升糖指数（低GI）、富含膳食纤维及适量优质蛋白的食物，具体可包括以下几类，同时需根据个体情况调整份量和种类。
绿叶及十字花科蔬菜：以菠菜、生菜、西兰花、羽衣甘蓝为主，热量低（100g约20-30kcal）、膳食纤维丰富（2-3g/100g），GI值均＜15，研究证实其可延缓餐后血糖上升速度，增加饱腹感。建议每次食用100-150g，可搭配少量醋或橄榄油调味。
低糖水果：优先选择GI≤55的品种，如苹果（GI36，含果胶）、蓝莓（GI53，富含花青素）、草莓（GI41，含维生素C），每次食用量控制在100g以内（约拳头大小的1/3），并避免榨汁（保留完整果肉可降低糖分吸收速度）。临床观察显示，每日摄入200g以内低糖水果可降低心血管疾病风险。
全谷物及杂豆类：燕麦（GI55，含β-葡聚糖）、糙米（GI54，复合碳水化合物）、藜麦（GI53，含优质植物蛋白），作为加餐可替代精制主食，建议搭配100g燕麦片用200ml温水冲泡，或30g糙米与50g杂豆煮成杂粮饭，复合碳水化合物能延长能量释放时间，延缓血糖波动。
优质蛋白类：鸡蛋（1个/餐约6g优质蛋白）、无糖希腊酸奶（100g含10g蛋白）、嫩豆腐（50g/餐含4g蛋白），此类食物可增加饱腹感且不显著升高血糖。研究表明，每餐摄入20-30g优质蛋白能使餐后血糖峰值降低15%-20%，并维持肌肉量。
坚果种子类：原味杏仁（30g/餐约含15g脂肪，以不饱和脂肪为主）、奇亚籽（10g/餐可提供5g纤维+1.7gOmega-3脂肪酸），需严格控制份量（单次不超过20g），避免盐焗、糖渍等加工产品。特殊人群需注意：儿童加餐以蔬菜条（黄瓜/胡萝卜）+无糖酸奶为主，避免整颗坚果呛噎风险；老年患者优先选择煮软的蔬菜泥+豆腐羹，减少咀嚼负担；合并肾功能不全者需选择蛋清、脱脂奶等低磷蛋白，每日蛋白质总量控制在0.6g/kg体重内。
