肝癌中晚期患者饮食应以“营养均衡、易消化吸收、保护肝功能”为核心原则，同时兼顾抗肿瘤及增强免疫力需求，具体可通过以下五类食物优化饮食结构。
优质蛋白类
优先选择鱼类（如三文鱼、鲈鱼）、鸡蛋、低脂奶制品及豆制品（豆腐、豆浆）。优质蛋白可改善机体营养状态，减少肌肉流失，研究表明无肝性脑病者每日蛋白质摄入建议1.2-1.5g/kg体重。肝性脑病者需限制蛋白总量，肾功能不全者需遵医嘱调整。
新鲜蔬果类
推荐十字花科（西兰花、甘蓝）、高维C水果（猕猴桃、橙子）及深色蔬菜（胡萝卜、南瓜）。富含维生素、膳食纤维及抗氧化剂，可减轻氧化应激，促进肠道蠕动。腹水严重者需控制水分摄入，生食需彻底清洗，避免肠道感染。
低脂高纤维主食
以燕麦、糙米、全麦面包等复合碳水为主。升糖指数低，维持血糖稳定，改善肠道菌群。糖尿病患者需控制总碳水化合物量，选择低GI食材（如藜麦）。
护肝辅助食材
含硒食物（蘑菇、大蒜）及富含谷胱甘肽的蔬菜（菠菜、西兰花）可辅助抗氧化，硒可能减少肝细胞损伤。需注意，此类食材仅为营养补充，不能替代规范治疗。
健康脂肪类
适量橄榄油、深海鱼油（含Omega-3脂肪酸）及坚果（核桃、杏仁）提供必需脂肪酸，保护细胞膜功能。高脂血症者需控制总量，避免油炸食品，橄榄油建议凉拌使用。
特殊人群注意事项：合并肝性脑病者严格限制蛋白；腹水严重者控制水钠摄入；糖尿病患者选择低GI主食并监测血糖；肾功能不全者需低蛋白低磷饮食。饮食调整需结合个体病情，建议在营养师指导下制定方案。
