适量食用芝麻油（每日建议5-10ml）可补充亚油酸、维生素E等营养成分，对调节血脂、抗氧化、改善肠道功能等多方面具有积极作用。
调节血脂，护心血管健康：芝麻油富含亚油酸（ω-6多不饱和脂肪酸），经人体吸收后可辅助降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL-C）水平，减少动脉粥样硬化风险。流行病学研究表明，以不饱和脂肪酸为主的膳食模式能降低心血管疾病发病风险。
抗氧化，延缓衰老：芝麻油中芝麻素和维生素E是强抗氧化剂，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应，保护血管内皮细胞完整性，减少氧化应激损伤，对延缓衰老及预防慢性炎症相关疾病（如糖尿病、关节炎）有潜在益处。
润肠通便，改善便秘：芝麻油具有润滑肠道作用，能促进肠液分泌、软化粪便，辅助改善习惯性便秘。建议每日晨起空腹服用5-10ml，或搭配温水饮用，急性腹泻、肠易激综合征患者禁用。
营养补充，均衡膳食：芝麻油含维生素E（含量约50mg/100g）、钙（约8mg/100g）、铁（约2.2mg/100g）等营养素，维生素E可协同不饱和脂肪酸抗氧化，钙铁等矿物质补充日常需求，适合作为均衡饮食的一部分。
滋养发质，促进头发生长：芝麻油中的卵磷脂、维生素E等成分经吸收后可滋养毛囊，改善头皮血液循环，减少头发干枯、分叉，长期适量食用可能辅助改善发质。外用涂抹头皮也能起到类似作用，需注意清洁。
特殊人群注意事项：肥胖、高血脂患者需控制每日摄入量（≤10ml）；急性胰腺炎、胆囊炎发作期禁用；婴幼儿、消化功能较弱者需在医生指导下食用；腹泻时慎食，以免加重症状。
