苏打饼干虽为常见零食，但其高钠、产气及精制碳水化合物特性，以下人群食用后可能加重健康问题，需谨慎或避免食用：
一、胃酸过多或胃食管反流患者
苏打饼干含碳酸氢钠（苏打粉）可中和胃酸，短期缓解烧心，但饼干中淀粉等碳水化合物会刺激胃酸分泌，长期大量食用易引发反跳性胃酸增多，且产气特性可能加重腹胀、嗳气，诱发反流症状，建议此类人群选择苏打成分低的食品。
二、高血压及心血管疾病患者
市售苏打饼干每100g钠含量约500-800mg（实测某品牌达620mg/100g），远超成人每日钠摄入推荐量的1/4。长期食用会导致钠水潴留，升高血压，加重心脏负担，建议选择低钠（＜100mg/100g）或无钠饼干。
三、糖尿病患者
苏打饼干以精制小麦粉为主，升糖指数（GI）约75（高于米饭GI值73），且含少量蔗糖（约3g/100g），食用后血糖波动较大。建议选择全麦无糖款，搭配蛋白质、蔬菜控制总量，单次食用量＜20g。
四、麸质过敏或乳糜泻患者
市售多数苏打饼干含小麦粉（麸质），乳糜泻患者食用后会触发免疫反应，损伤小肠绒毛，导致腹泻、贫血等。此类人群需选择无麸质认证产品（通过第三方检测）。
五、消化功能较弱人群
老人、儿童及胃肠术后患者消化能力有限，苏打饼干质地较硬且产气，易加重腹胀、腹痛，儿童咀嚼不充分还可能呛噎。建议选择软烂主食，苏打饼干单次食用量＜100g并细嚼慢咽。特殊人群需结合自身情况选择，优先考虑无添加糖、低钠、无麸质产品，严格控制食用量，日常饮食以全谷物、蔬菜、优质蛋白为主，必要时咨询营养师制定方案。
