肛瘘术后饮食需分阶段调整，初期以易消化、低渣流质或半流质食物为主，恢复期逐步增加高纤维、优质蛋白及水分摄入，避免辛辣刺激及酒精，特殊人群需结合个体情况个性化调整，以促进伤口愈合并预防感染、便秘等并发症。
一、术后初期（1-2天）：
术后1-2天内以流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、稀粥等，减少肠道负担及排便对手术创面的刺激，避免因食物残渣摩擦创面引发疼痛或出血。
二、恢复期（术后3天至伤口愈合前）：
增加高纤维食物摄入（如燕麦、芹菜、苹果）预防便秘，膳食纤维可促进肠道蠕动且不刺激伤口，每日饮水量建议1500-2000ml（老年或心肾功能不全者适当减量），以温水为佳，避免脱水导致大便干结。
三、优质蛋白补充：
每日摄入1-2份优质蛋白（如鸡蛋羹、清蒸鱼、瘦肉末），蛋白质是组织修复的关键营养素，建议选择低脂、易消化的鱼类（如鲈鱼）或豆制品，避免肥肉、动物内脏等油腻食物加重消化负担。
四、明确饮食禁忌：
绝对禁止辛辣刺激食物（辣椒、花椒、芥末等）、酒精及油炸食品，此类食物易刺激创面充血水肿，延长愈合时间；避免产气食物（如豆类、洋葱），以防腹胀影响伤口血供及患者舒适度。
五、特殊人群注意事项：
儿童：优先选择软烂食物（如南瓜粥、豆腐脑），避免坚果、薯片等硬物，家长需控制进食速度，鼓励少量多次饮水，预防因进食过快导致呛咳或食物残渣残留。
老年患者：合并糖尿病者需控制精制糖摄入，选择杂豆饭、杂粮粥等低升糖指数主食；合并高血压者减少盐分，避免腌制品，每日蔬菜摄入量不少于300g，以绿叶菜、冬瓜等低钠蔬菜为主。
合并基础疾病者：若有慢性肾病，需在营养师指导下调整蛋白质及钾、磷摄入，避免加重肾脏负担；肝肾功能不全者需严格遵循低蛋白饮食原则，优先选择牛奶、鸡蛋等优质蛋白。
