芝麻油富含维生素E等抗氧化成分能清除自由基延缓细胞衰老，含不饱和脂肪酸可调节血脂改善血管内皮功能降低心血管疾病风险，具滋润保湿、促进角质细胞代谢增强皮肤屏障功能的皮肤护理功效，孕妇可适量食用但避免过量，婴幼儿不建议将其作主要食用油应选更易吸收的油脂。
一、抗氧化作用
芝麻油中富含维生素E等抗氧化成分，维生素E作为一种脂溶性抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基。多项体外实验及动物研究表明，芝麻油中的抗氧化物质可通过抑制脂质过氧化反应，减少自由基对细胞和组织的损伤，从而在一定程度上延缓细胞的衰老过程，为机体健康提供保护。
二、对心血管健康的影响
芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸等成分有助于调节血脂水平。临床观察及流行病学研究发现，适量摄入富含不饱和脂肪酸的油脂（包括芝麻油），可降低血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，同时在一定程度上维持高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，有助于改善血管内皮功能，降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险，但需注意摄入量应控制在合理范围。
三、皮肤护理功效
从皮肤护理角度来看，芝麻油具有一定的滋润保湿作用。其含有的油脂成分能够在皮肤表面形成一层保护膜，减少水分散失。部分体外细胞实验显示，芝麻油中的某些成分可促进皮肤角质细胞的正常代谢，增强皮肤屏障功能，对于缓解皮肤干燥等问题有一定帮助，但具体应用需根据个人皮肤状况谨慎选择。
四、特殊人群注意事项
1.孕妇：孕妇可适量食用芝麻油以补充营养，但由于芝麻油热量相对较高，应避免过量摄入，以防体重增长过快等问题。需确保饮食均衡，在医生或营养师的指导下合理安排芝麻油的食用量。
2.婴幼儿：婴幼儿消化系统发育尚未完善，其肠道屏障功能较弱。不建议将芝麻油作为婴幼儿的主要食用油，因为其消化吸收相对困难，应选择专门为婴幼儿设计的、更易被消化吸收的油脂，如婴儿专用的精炼植物油等，以保障婴幼儿的营养摄入和消化安全。
