高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量超过150mg的食物，主要包括动物内脏、高嘌呤海鲜、浓肉汤、酒精及部分豆类/加工食品等，过量摄入易诱发高尿酸血症和痛风。
动物内脏类
猪肝（约229mg/100g）、猪脑（243mg/100g）、鸭肾（138mg/100g）等嘌呤含量极高，痛风患者需完全禁食；健康人群建议每月不超过1次，每次≤50g。
高嘌呤海鲜
沙丁鱼（295mg/100g）、凤尾鱼（244mg/100g）、鲭鱼（200mg/100g）、鱼子酱（400mg/100g）等嘌呤含量超200mg/100g；虾、蟹等中嘌呤海鲜建议限量，避免与酒精同服。
浓肉汤与火锅汤
长时间熬煮的牛肉汤（160mg/100g）、羊肉汤（150mg/100g）、骨汤（100-150mg/100g）嘌呤含量高；火锅汤反复沸腾后浓度可达初始3倍以上，痛风患者需避免饮用。
酒精类饮品
啤酒（含嘌呤及嘌呤前体）、白酒（抑制尿酸排泄）、黄酒（嘌呤约150mg/L）等，酒精可使尿酸升高40%-50%，痛风患者需严格戒酒。
其他高嘌呤食物
黄豆（166mg/100g）、黑豆（137mg/100g）、酵母粉（600mg/100g）、加工肉罐头（150-200mg/100g）等，健康人群每日摄入量建议＜100g。
特殊人群注意：高尿酸/痛风患者需严格限制高嘌呤食物，合并肾功能不全者需额外控制蛋白质总量；健康人群建议每周高嘌呤食物≤2次，每次≤100g，同时多饮水（每日≥2000ml）促进尿酸排泄。
