发布于 2026-01-29
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糖尿病人可以喝汤，但需选择低升糖指数（GI）、高纤维、低盐低脂的汤类，单次摄入量控制在200ml以内，避免替代主食，且烹饪方式以清炖、蒸煮为主。
按汤的成分选择：优先低GI、高纤维汤类。如绿叶蔬菜汤（菠菜、芹菜等）、菌菇汤（香菇、金针菇等），富含膳食纤维可延缓糖分吸收；豆类汤（鹰嘴豆、黑豆等）含优质蛋白和抗性淀粉，升糖较慢；避免肉汤、浓汤、奶油汤，其脂肪和嘌呤含量高，易引发血脂、尿酸异常。
控制烹饪方式：以清炖、蒸煮为主，避免浓汤。清炖可减少油脂添加，保留食材原味；蒸煮汤类（如清蒸蔬菜汤）能避免高温油炸或勾芡；浓汤因添加面粉、淀粉、油脂，碳水化合物和脂肪含量高，会快速升高血糖。建议烹饪时少油少盐，避免使用鸡精、味精等调味剂。
合理控制汤的摄入量：单次不超过200ml，避免替代主食。汤类体积大但营养密度低，过量饮用易导致饱腹感，影响正餐摄入；若作为加餐，需从主食量中扣除相应热量（如100ml汤约含50kcal，需减少半两米饭）；糖尿病患者每日汤类总摄入量建议≤500ml（分2-3次饮用）。
特殊人群注意事项：老年、肾病、孕妇等需个性化调整。老年患者消化功能弱，可将汤煮至软烂，避免大块食材影响消化；合并肾病者需严格限制蛋白质（如豆类汤每日不超过50g）和盐分（每日＜5g）；孕妇可适量增加蔬菜汤、杂粮汤，但需监测餐后血糖，避免高油高盐。
