胃癌病人应避免食用过烫、辛辣刺激、高盐腌制、加工及霉变熏制食品，同时限制酒精摄入，选择细软、易消化的食物以减轻胃部负担。
一、过烫及辛辣刺激性食物。过烫食物（如刚出锅的热汤、火锅）会损伤胃黏膜，破坏其保护屏障；辛辣刺激食物（辣椒、花椒、生姜）可刺激胃壁，引发炎症或不适。老年患者消化功能退化，需尤其注意避免过烫食物，儿童胃癌患者（如有）应绝对禁止此类食物，以防加重胃部损伤或延缓恢复。
二、高盐、腌制及加工食品。高盐饮食（每日盐摄入＞5g）会增加胃部负担，削弱胃黏膜抵抗力；腌制食品（咸菜、腊味）含亚硝酸盐，长期食用可能转化为亚硝胺致癌。合并高血压、肾功能不全的患者需严格控制盐摄入，加工食品（如香肠、方便面）中的添加剂也可能加重胃部不适，建议优先选择新鲜、少加工的食材。
三、霉变、熏制及酒精类饮品。霉变食物（发霉谷物、花生）含黄曲霉毒素，明确致癌；熏制食品（熏肉、烧烤）含多环芳烃，长期食用增加胃癌风险。酒精（白酒、啤酒）直接刺激胃黏膜，降低其保护能力，胃癌术后患者（尤其是胃切除范围较大者）需完全戒酒，以防影响伤口愈合或引发并发症。
四、粗糙、坚硬及黏性食物。粗粮、硬壳坚果、油炸食品等粗糙坚硬，难以消化且可能划伤胃黏膜；汤圆、粽子等黏性食物易滞留胃内，引发腹胀。合并糖尿病的胃癌患者（如术后血糖控制不佳）需避免黏性食物，以防血糖波动影响恢复，建议选择软烂的米粥、蛋羹等易消化食物。
