糖尿病患者可以适量食用香油，因其富含营养成分且不饱和脂肪酸占比高，但需严格控制摄入量以避免热量超标影响血糖管理。
营养成分与潜在益处
香油（芝麻油）富含单不饱和脂肪酸（如油酸，占比约40%）、维生素E及芝麻素等抗氧化物质。临床研究显示，油酸可辅助调节血脂代谢，减少低密度脂蛋白氧化；芝麻素可能改善胰岛素敏感性，对血糖控制稳定者有一定益处。
热量与摄入量控制
香油热量极高（约900千卡/100毫升），碳水化合物含量极低（<1%），主要供能为脂肪。糖尿病患者每日脂肪供能比建议20%-30%，以2000千卡饮食为例，脂肪总量约44-67克，故香油摄入量需控制在10-15毫升/日（约10-15克），避免超过当日脂肪配额。
食用方式建议
优先选择冷拌、凉拌或蘸料使用，避免高温油炸（会产生反式脂肪酸及丙烯酰胺等有害物质）。建议替代猪油、黄油等饱和脂肪，与橄榄油、亚麻籽油等轮换食用，增加脂肪酸多样性，降低单一油脂过量风险。
特殊人群注意事项
合并高脂血症、肥胖或脂肪肝的糖尿病患者需更严格限制（建议<10毫升/日），避免加重血脂负担；消化功能较弱者易因过量刺激肠道引发腹泻，建议从小剂量（5毫升/日）试食，观察耐受情况。
综合管理建议
食用香油时需计入每日脂肪总量，避免与油炸食品、奶油等高脂食物叠加。建议配合规律运动（如餐后30分钟快走）及血糖监测，若食用后血糖波动明显，应及时减少或暂停，并咨询主治医生调整方案。
