中国中医科学院广安门医院 内分泌科
血糖高的人群可以适量吃韭菜馅饼,但需严格控制食用量和烹饪方式。
韭菜属于低升糖指数蔬菜,富含膳食纤维,能延缓碳水化合物吸收,帮助稳定餐后血糖。但馅饼的主要成分是面粉,面粉属于精制碳水化合物,升糖指数相对较高,过量吃会导致血糖快速升高。烹饪时要避免加入过多油脂和盐,油脂会增加热量摄入,可能引发体重增加,不利于血糖控制。建议每次食用量不超过100克,最好搭配粗粮和蛋白质食物,如杂粮粥、鸡蛋等,食用后需及时监测血糖,根据血糖变化调整食用量。