克罗恩病患者应严格避免辛辣刺激、高纤维及产气食物，同时需控制高脂、生冷及酒精摄入，以减少肠道刺激与炎症加重风险。
高纤维及粗糙食物
粗粮（如燕麦、糙米）、芹菜、韭菜、硬壳果仁等食物含大量不可溶性纤维，会机械性刺激受损肠黏膜，加重腹痛、腹泻或肠梗阻风险。急性发作期需完全禁食，恢复期应在营养师指导下逐步添加，合并营养不良者需谨慎调整。
辛辣刺激性食物
辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣调料及过烫食物会直接刺激肠黏膜，增加肠道分泌物，诱发炎症反应。《Gastroenterology》研究表明，辛辣饮食与疾病活动度正相关，建议烹饪选择蒸、煮等温和方式，避免直接生食或高刺激蘸料。
产气及易发酵食物
黄豆、黑豆、洋葱、西兰花、碳酸饮料等产气食物易导致腹胀、腹痛，尤其在肠道狭窄或动力紊乱时风险更高。急性发作期需禁食，缓解期可少量尝试并观察反应，乳糖不耐受者应避免乳制品，可选用舒化奶。
高脂及油炸食物
炸鸡、薯条、肥肉等高脂食物消化困难，会加重肠道负担。《临床胃肠病学与肝病学》指出，高脂饮食可能破坏肠道菌群平衡，诱发炎症。烹饪以蒸、煮为主，每日油脂摄入控制在20g以内，避免动物内脏等饱和脂肪食物。
生冷不洁及酒精类
刺身、生腌、未煮熟海鲜及不洁食物可能携带病菌，诱发肠道感染；酒精会直接损伤肠黏膜，抑制肠道屏障功能。患者需严格戒酒，避免生食，水果需洗净去皮并加热食用，特殊人群（如孕妇、老年人）需额外注意食品卫生。
