急性肠炎后饮食需遵循减轻肠道负担、促进黏膜修复原则，初期以流质/半流质为主，逐步过渡至软食，避免刺激性食物。
一、初期饮食以低刺激、易消化为核心。
优先选择米汤、稀藕粉、煮烂的小米粥等流质食物，避免牛奶、豆浆等产气食物，防止腹胀；6个月以下婴幼儿继续母乳或配方奶喂养，6个月以上可添加米粉（不加糖）、烂面条，少量多次喂养，避免过早引入固体辅食。
补充水分和电解质，可饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水，每日液体摄入量需达1000~1500ml（含食物水分）。
二、严格限制刺激性与加重肠道负担的食物。
避免辛辣、油炸、冰饮等，减少肠道刺激；高纤维食物如芹菜、韭菜需暂缓食用，防止肠道蠕动加快。
咖啡、酒精、碳酸饮料会降低肠道屏障功能，应避免；老年人需以温凉软食为主，每餐主食50~75g（生重），每日5~6餐，减轻单次肠道负担。
三、逐步恢复营养摄入。
症状缓解后添加蒸蛋羹、嫩豆腐等优质蛋白，促进黏膜修复；煮软的胡萝卜、苹果泥补充维生素C与钾离子，预防低钾血症。
碳水化合物选择燕麦粥、小米粥等低GI食物，避免精制糖；孕妇需额外增加叶酸（深绿色蔬菜）与铁摄入（动物肝脏泥每周1~2次），糖尿病患者选择杂豆饭，避免添加糖，餐后监测血糖。
四、恢复期饮食过渡策略。
症状缓解后2~3天，从流质→半流质→软食逐步过渡，第1~2天以米汤为主，第3~5天加蒸蛋，第6~7天恢复软米饭，避免突然恢复正常饮食。
每日膳食纤维控制在10~15g，烹饪以蒸、煮为主，避免煎炒，细嚼慢咽，规律进食（每日3次正餐+1~2次加餐）。
