急性肠胃炎的治疗方法主要分为非药物干预、对症药物治疗及特殊情况处理三类，具体方案需结合病情严重程度与个体情况调整。
一、非药物干预措施
核心是预防脱水和促进肠道恢复，包括饮食调整（以清淡易消化食物为主，如米粥、面条，避免油腻、辛辣、生冷食物）；充分补液（优先选择口服补液盐，少量多次饮用，儿童与成人需根据年龄调整补液量）；保证休息（减少体力消耗，避免劳累，帮助肠道功能恢复）。
二、对症药物治疗
需根据症状选择药物，止吐可使用多潘立酮（婴幼儿慎用，需医生评估）；止泻可选用蒙脱石散（儿童适用，但过量可能引起便秘）；腹痛明显时可使用颠茄类解痉药（青光眼、前列腺增生患者禁用）；细菌感染时需使用抗生素（如诺氟沙星，18岁以下人群禁用，需医生判断感染类型后使用）。
三、特殊人群治疗注意事项
婴幼儿：优先采用非药物干预，如调整饮食、补充口服补液盐，避免使用成人止泻药，若呕吐腹泻严重需立即就医；老年人：因基础疾病多，需警惕脱水风险，建议在家人协助下补液，避免自行服用抗生素或止泻药；孕妇：多数止泻药和抗生素需医生评估，轻微症状优先补液，严重时需及时就医；慢性病患者（糖尿病、肾病等）：脱水可能加重病情，需密切监测血糖、电解质，补液选择需避免高渗溶液，以医生指导为宜。
四、病情严重时的处理方式
出现持续呕吐无法进食、频繁腹泻致尿量明显减少（＜5ml/kg/h）、口唇干燥、精神萎靡（脱水表现）、高热超过38.5℃且持续不退、呕吐物或大便带血、剧烈腹痛等情况时，需立即就医，可能需静脉补液、住院观察或进一步检查明确病因。
