急性肠胃炎多数情况下可自愈，通常1~3天内症状缓解，婴幼儿、老年人及免疫力低下者恢复时间可能延长。
轻度急性肠胃炎：症状较轻（如轻微腹泻、低中度发热），无脱水风险时，通过补充水分、清淡饮食及休息可自愈。
中度急性肠胃炎：腹泻次数增多但无持续高热、剧烈腹痛，需密切观察，若出现脱水迹象（如口干、尿量减少），应及时就医。
重度急性肠胃炎：高热、频繁呕吐、剧烈腹痛或持续腹泻，伴随脱水、电解质紊乱，需立即就医，不可依赖自愈。
特殊人群：婴幼儿及老年人因体液调节能力弱，自愈风险高，病情进展快，建议尽早检查；孕妇需警惕感染对胎儿影响，及时就医。
预防措施：注意饮食卫生，避免生冷、变质食物，勤洗手，尤其饭前便后。
