急性肠胃炎饮食需遵循"清淡、易消化、逐步恢复"原则，发病初期以流质食物为主，恢复期逐步增加固体食物，避免刺激性食物。
一、急性期（呕吐腹泻严重时）
以补充水分和电解质为主，可选择口服补液盐或米汤、稀藕粉，少量多次饮用，避免牛奶、豆浆等易产气食物，防止腹胀加重。
二、恢复期（症状缓解后）
优先选择软烂、温热的食物，如白粥、面条、蒸蛋羹，逐渐添加少量蔬菜泥（如胡萝卜泥），避免油腻、辛辣、生冷食物，减轻肠道负担。
三、特殊人群注意
婴幼儿需严格遵循少量多次原则，避免脱水；老年人消化功能弱，建议以软烂粥类为主，避免粗粮增加肠道刺激；糖尿病患者需控制碳水化合物摄入，可选择无糖米汤。
四、康复期饮食过渡
症状消失后1~2天内，仍需保持清淡饮食，避免过早恢复油腻食物，逐步增加蛋白质（如豆腐、鱼肉）和膳食纤维（如煮烂的菠菜），促进肠道功能恢复。
