慢性肾炎病人饮食禁忌主要包括高盐、高钾、高磷食物，以及限制蛋白质摄入和避免刺激性饮品。
一、高盐饮食禁忌：每日盐摄入量应控制在3克以内，避免腌制食品（如咸菜、酱菜）、加工肉（如香肠、腊肉）和高钠调味品（如酱油、味精），以防加重水肿和高血压。
二、高钾食物禁忌：肾功能不全时排钾能力下降，需避免香蕉、橙子、土豆、菠菜等高钾食物，以防引发心律失常等危险。
三、高磷食物禁忌：减少动物内脏、蛋黄、坚果等高磷食物摄入，必要时遵医嘱使用磷结合剂，避免高磷血症导致的皮肤瘙痒、血管钙化。
四、蛋白质摄入禁忌：根据肾功能分期调整优质蛋白（如鸡蛋、牛奶、瘦肉）摄入量，避免过量加重肾脏负担，也需避免植物蛋白（如豆类）的盲目摄入。
五、刺激性饮品禁忌：严格限制酒精、浓茶、咖啡，尤其合并高血压或贫血时，这些饮品可能加重肾脏代谢负担或影响铁吸收。
特殊人群提示：老年患者代谢较慢，需更严格控盐控钾；合并糖尿病者需额外控制碳水化合物总量；儿童患者需在医生指导下调整营养结构，确保生长发育需求。
