肝癌患者饮食需遵循营养均衡、易消化、低刺激原则，优先选择优质蛋白、新鲜蔬果及全谷物，同时需结合病情阶段调整。
- 肝功能代偿期：可多摄入富含维生素C的新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜）和水果（如苹果、橙子），补充膳食纤维促进肠道健康。每日蛋白质摄入建议1.0~1.5g/kg体重，优先选择鸡蛋、低脂牛奶、鱼肉等优质蛋白。
- 肝功能失代偿期：需控制钠摄入（<2g/日），避免腌制食品；增加热量供应（30~35kcal/kg），可添加植物油（如橄榄油）调节口感，避免油炸、硬壳食物以防消化道出血。
- 合并腹水患者：适当增加冬瓜、西瓜等利尿蔬果摄入，同时保证每日液体总量1500~2000ml（无水肿时），需在医生指导下调整电解质平衡。
- 合并肝性脑病风险：严格限制蛋白质摄入，优先选择支链氨基酸丰富的食物（如牛肉、豆类），避免肉类、鱼类等芳香族氨基酸食物。
特殊人群注意：老年患者需细嚼慢咽，避免生冷食物；糖尿病患者需监测血糖，选择低GI水果（如草莓、柚子）；合并食管静脉曲张者需将食物打碎成泥状，避免过烫（<50℃）。
