急性肠胃炎饮食需遵循"温和、低脂、易消化"原则，恢复期分阶段调整，避免刺激性食物，特殊人群需更严格管控。
初期（呕吐腹泻剧烈期）：以补充水分电解质为主，可少量饮用口服补液盐，暂禁食固体食物，避免加重肠道负担。
缓解期（症状减轻后）：优先选择白粥、面条等清淡主食，搭配蒸苹果等低纤维水果，避免牛奶、豆浆等易产气食物，减轻肠道消化压力。
恢复期（症状消失后1~2天）：逐步增加软烂蔬菜、瘦肉末等营养丰富食物，忌辛辣、油炸、生冷食物，恢复期间建议少食多餐，每次七八分饱。
特殊人群注意：婴幼儿需严格遵循少量多次原则，避免脱水；老年人应减少膳食纤维摄入，优先软烂食物；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，可添加低GI食物。
